Los defectos en la industria de productos frescos pueden afectar significativamente la calidad, la seguridad y la comercialización de las frutas y verduras. Identificar y gestionar estos defectos es crucial para mantener la calidad y la seguridad, garantizar la satisfacción de los consumidores y minimizar las pérdidas económicas.
Dependiendo de su licencia, Clarifresh proporciona a los usuarios acceso a una lista predeterminada de defectos. Esta lista puede ser personalizada por los usuarios de admin. Los defectos se asocian con un producto específico y se agrupan en 'Grupos de Defecto'.
Los procesos de inspección generalmente incluyen un paso dedicado a la presentación de informes sobre defectos:
En este ejemplo, el paso final del proceso, etiquetado como "Defectos", permite al inspector informar de la producción de defectos y sus tipos.
La norma asociada (mostrá a continuación) determinará el impacto de estos defectos en la clasificación de la inspección:
En el grupo de ejemplo, se pueden ver varios defectos y criterios de ocurrencia para determinar los grados. Por ejemplo, considerando el número de defectos de cicatriz, debe haber hasta 2 para un grado de 'Good'. Si hay entre 2 y 10 cicatriz, el estándar lo definirá como 'Average'. Más allá de 10, el estándar lo define como demasiado alto y lo califica como 'Bad'. Para obtener más información sobre cómo interpretar los criterios de clasificación, consulte Comprensión de las Especificaciones Estándar de Clarifresh.
Tenga en cuenta que la categoría 'Todo' no necesariamente equivale al total de los valores de defecto. En cambio, la categoría 'Todos' debe ser vista como un número que define el límite superior. En el grupo de ejemplo, para recibir una calificación de 'Good', el ítem no puede tener 2 cicatices y 8 defectos de tamaño, ya que su total de 10 excede el límite superior de 9 para una calificación 'Good'. Del mismo modo, si una inspección detecta 2 cicatrices, defectos de tamaño 7 y 1 defecto de piel, el total de estos defectos va más allá de 9, que es el límite superior para un grado "Good".